Menu unique à 90 € par personne (hors boissons)
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Mise en bouche : Tatin de céleri rave à l’ail confit, saumon fumé par nos soins, fromage blanc à l’huile de truffes
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Noix de saint jacques rôties et radis noir, crème de choux fleurs, espuma châtaignes
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Pavé de daurade, vinaigrette de coquillages, risotto de fenouil, pomme de terre fondante
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Poire pochée farcie à la mousse de marrons, sablé à l’huile d’olive
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Mignardises