Menu du nouvel an

Menu unique à 90 € par personne (hors boissons)

Mise en bouche : Tatin de céleri rave à l’ail confit, saumon fumé par nos soins, fromage blanc à l’huile de truffes

Noix de saint jacques rôties et radis noir, crème de choux fleurs, espuma châtaignes

Pavé de daurade, vinaigrette de coquillages, risotto de fenouil, pomme de terre fondante

Poire pochée farcie à la mousse de marrons, sablé à l’huile d’olive

Mignardises